Urządzenie do SOUS VIDE - gotowania w niskich temperaturach - H225264

13 litrów pojemności GN 2/3 - HENDI

Profesjonalne urządzenie do gotowania niskotemperaturowego metodą sous vide (po francusku "w próżni"), sprawdzi się w restauracjach oferujących dania kuchni molekularnej.

Metoda gotowania sous vide zyskuje coraz większą popularność dzięki programom kulinarnym, pokazującym światowe trendy w przyrządzaniu potraw. Celem metody jest zachowanie naturalnego smaku i jakości żywności. Ogromną jej zaletą jest również to, że przygotowane potrawy można zamrozić w worku, w którym się gotowały. Później wystarczy ją podgrzać w gorącej wodzie i potrawa będzie smakowała identycznie jak przed zamrożeniem.

Gotowanie w niższych temperaturach staje się możliwe po uprzednim próżniowym zapakowaniu żywności w pakowarce próżniowej (dostępne na naszych aukcjach). Dzięki obniżeniu ciśnienia, woda zaczyna wrzeć w niższej temperaturze. Im niższa temperatura i bardziej zbita potrawa tym więcej czasu trzeba, żeby ją ugotować metodą sous vide (nawet do kilku, kilkunastu czy kilkudziesięciu godzin). Aby móc kontrolować proces gotowania należy mieć odpowiednie do tego celu urządzenie (cyrkulator lub garnek/bemar).

Oferowany model jest odpowiedzią na te wymagania i spełni wszelkie Państwa oczekiwania. Urządzenie posiada certyfikat CE

Wykonanie

Obudowa urządzenia wykonana została w całości ze stali nierdzewnej, dzięki czemu jest łatwa w czyszczeniu oraz odporna na zarysowania i uszkodzenia mechaniczne.

Bemar posiada pokrywę ze stali nierdzewnej z silikonową uszczelką.

W zestawie znajdują się separator oraz 4 przekładki.

Wygodna regulacja

Bemar posiada grzałkę o mocy 400 W oraz precyzyjny termostat pozwalający na regulację temperatury w zakresie od 45 do 90°C (skok co 0,1°C ).

Urządzenia posiada także timer z możliwością ustawienia czasu pracy do 99 godzin. Gdy odliczanie zbliża się ku końcowi, timer emituje sygnał dźwiękowy przez 10 sekund, aby przypomnieć o wyjęciu żywności.

Przy odpowiednich ustawieniach działanie urządzenia nie wymaga uwagi personelu, oznacza to bezproblemowe gotowanie.

Specyfikacja produktu

• Artykuł: Urządzenie do SOUS VIDE GN 2/3
• Nr katalogowy: H225264
• Stan artykułu: Nowy
• Materiał obudowy: Stal nierdzewna
• Zasilanie: 230 V
• Pojemność: 13 litrów
• Wymiary urządzenia (DxSxW): 363 x 335 x 290 mm

W skład zestawu wchodzą:

• Urządzenie do sous vide
• 4 przekładki
• Separator
• Pokrywa z uszczelką
• Instrukcja obsługi

Urządzenie posiada certyfikat zgodności CE - potrzebny dla sanepidu